En av fördelarna med att bo vid medelhavet året runt är såklart alla råvaror som grönsaker och frukt.Det smakar ju som det ska smaka hela året. Jag har har en favoritsallad som jag varierar men basen ser ut ungefär såhär.

Strimlad grönkål, champinjoner, Pak Choi och avokado. I dag åkte lite fetaost och jordgubbar ned i blandningen.

Jag fräser allt i rikligt med bra olivolja och tillsätter kryddor efter smak, men salt, alltid salt. Sen blandar jag i de kalla ingredienserna som idag var avokado, jordgubbar och fetaost.

Till salladen serverade jag ugnsbakad lax med tryffelolja. Men, det var tydligen så himla gott att jag inte han ta en bild. Enjoy!

 

 

Det hör inte till vanligheterna att jag lägger upp mat här, men jag har kommit in i en riktig matlagningsperiod och tycker att det är så himla kul igen. Jag har verkligen längtat efter att lusten ska komma tillbaka.

 

I kväll svängde jag ihop en asiatisk sallad med glasnudlar och ugnsbakadlax (salmalax)

 

Koka nudlarna och skölj dem sen i iskallt vatten så att de blir krispiga, lägg dem ovanpå salladsbladen. Jag valde romansallad för att jag älskar den smaken.

Jag glömde ta en bild på när jag blandade nudlarna med dressingen, men i alla fall.. här har jag toppat det hela med avocado, sojabönor, tomat, cashewnötter och massa färsk koriander.

 

 

Matbilder ser sällan gott ut alltså, men det här måste ni testa. Så fräscht. Bäst var att äta den i trädgården, jag tror bestämt det var årets första trädgårdsmiddag som inte innehöll en grillad korv på stående fot.

Här kommer dressingen, det är den som gör rätten och jag har hämtat receptet från en av mina favoriter Sally Voltaires Mat.

3 msk sesamolja

2 msk risvinäger

1 dl tamarisolja

1 finriven vitlöksklyfta

1/2 röd chili hackad

2 cm skalad och finriven ingefära

saften från 1 lime

1 kruka hackad färsk koriander

2 tsk agavesirap

Mixa allt i en mixer och du har världens bästa Asiatiska dressing.

Bon Apetit.

 

Helgens festligheter krävde en lite lugnare och grönare start på veckan. Inte en sallad utan soja bönor passerar det här hemmet. Jag är besatt.