Det hör inte till vanligheterna att jag lägger upp mat här, men jag har kommit in i en riktig matlagningsperiod och tycker att det är så himla kul igen. Jag har verkligen längtat efter att lusten ska komma tillbaka.
I kväll svängde jag ihop en asiatisk sallad med glasnudlar och ugnsbakadlax (salmalax)
Koka nudlarna och skölj dem sen i iskallt vatten så att de blir krispiga, lägg dem ovanpå salladsbladen. Jag valde romansallad för att jag älskar den smaken.
Jag glömde ta en bild på när jag blandade nudlarna med dressingen, men i alla fall.. här har jag toppat det hela med avocado, sojabönor, tomat, cashewnötter och massa färsk koriander.
Matbilder ser sällan gott ut alltså, men det här måste ni testa. Så fräscht. Bäst var att äta den i trädgården, jag tror bestämt det var årets första trädgårdsmiddag som inte innehöll en grillad korv på stående fot.
Här kommer dressingen, det är den som gör rätten och jag har hämtat receptet från en av mina favoriter Sally Voltaires Mat.
3 msk sesamolja
2 msk risvinäger
1 dl tamarisolja
1 finriven vitlöksklyfta
1/2 röd chili hackad
2 cm skalad och finriven ingefära
saften från 1 lime
1 kruka hackad färsk koriander
2 tsk agavesirap
Mixa allt i en mixer och du har världens bästa Asiatiska dressing.
Bon Apetit.
